时，让米粒充分吸水膨胀，这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥滑口感好。
步骤2、开水下锅:熬粥必须开水下锅，冷水煮粥容易糊底，需要时间长。
火慢熬，熬煮约30分钟，熬出白粥米的清香。
火熬20分钟，然后开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到白粥呈酥稠状出锅为止。
火后约10分钟时点入少许色拉油或，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
白米粥为底粥，根据个人口味、季节和功效来添加各种原材料，熬制各种自己喜爱的粥。
一、皮蛋瘦肉粥:
主料:白米底粥、里脊肉、皮蛋。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油，胡椒粉。做法:
1、准备好白米底粥。
丁，先用一勺料酒腌一会，去腥，然后用一点盐和生抽腌一下入味。
丁,入锅蒸一下去除异味。
4、底粥大火烧沸，将皮蛋和瘦肉汆入，放入葱姜丝蒜末。
5、直至所有材料完全熬好了，放胡椒粉，鸡精，几滴香油，就可以出锅了。