简单易学的宫保鸡丁自制秘诀

宫保鸡丁是一道广受欢迎的川菜，麻辣可口，吃起来非常过瘾。如果你也想在家制作这道美食，不妨来看看下面的自制秘诀。

制作宫保鸡丁的关键在于选材。首先要选择鸡胸肉或者鸡腿肉，肉质要鲜嫩，去掉筋膜、鸡皮和骨头，切成小丁。其次是花生米和青蒜，花生米要炒到酥脆香甜，青蒜要切成小段备用。此外还需准备蜜糖、酱油、料酒、郫县豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒等调料。

酱汁是宫保鸡丁的灵魂，选择好的酱料可以让味道更加浓郁。取一个碗，加入蜜糖、酱油、料酒，搅拌均匀。另取一个碗，加入郫县豆瓣酱和适量水，调成糊状备用。

锅热后加入适量的油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，加入干辣椒煸炒。然后将切好的鸡丁加入锅中，翻炒至鸡肉变色。将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让酱料充分涂在鸡丁上，让鸡肉入味。

（图片来源互联网，侵删）

将炸好的花生米倒入锅中翻炒，让花生米的香味充分炒出，让花生米变得更加酥脆。接着将切好的青蒜加入锅中，煸炒至青蒜发出香味。

将炒好的宫保鸡丁倒在盘子中，使它们分布均匀。最后撒上煸炒好的花生米和青蒜，让它们美丽地装点在宫保鸡丁上。这样一道美食就制作完成了！

现在，自制宫保鸡丁的秘诀已经为你展示。只要选好优质的材料，调配得当，炒制到位，一个香气扑鼻、口感过瘾的宫保鸡丁就准备好了。赶紧去试试吧！