山药排骨汤是一道古老的食谱，被许多人称为“滋补佳品”和“补气养血的圣品”。它集中了山药、排骨和其他中草药，这种汤有着极高的营养价值和药用价值。下面我们就来看一下它的功效与营养价值。
山药的营养价值山药是一种高营养价值的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素、矿物质和纤维素等成分。山药中所含有的药用成分，能够滋补气血、强脾健胃、益肺止咳、开胃助消化、降低血脂、降低血糖、提高免疫力等多方面功效。
排骨的营养价值排骨富含钙、铁、蛋白质等多种营养成分，能够有效地帮助人们滋补脾胃、强骨健体、促进血液循环和营养吸收。排骨中也含有一些微量元素，如锌、硒等，这些元素具有极高的免疫调节能力，能够帮助人们抵抗疾病侵袭。
山药排骨汤的制作方法首先将排骨切块、焯水，捞出洗净；然后将山药去皮，切成块状；还可以添加其他的中草药，如当归、黄芪、枸杞等，一起加入锅中，然后倒入适量的清水，煮沸后下小火煲1-2小时，加入少许盐即可。
山药排骨汤的功效通过以上制作方法可以烹制出地道的山药排骨汤，这道汤能够帮助人们改善口干口渴、脾胃虚弱、气血不足、贫血、月经不调、乏力等身体状况。而且食用该汤还能够提高免疫力，帮助人们更好地抵御疫病的侵袭。
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需要注意的是，山药排骨汤虽然好处多多，但也不是人人都适宜食用。如有病患者最好在医生的指导下使用。此外，在烹饪过程中也应该注意卫生和安全，充分煮熟汤料以杀菌消毒，避免不必要的食源性疾病。