想要做一份美味又健康的小菜吗？那就来试试这道酸甜爽口的腌豆角吧！腌豆角不仅口感清爽，而且富含维生素C、膳食纤维、铁等多种营养物质，有助于增强人体抵抗力。接下来，我将为大家介绍详细的制作方法。
材料准备：500克豆角，适量葱姜蒜，适量辣椒，适量盐，适量白糖，适量米醋，适量生抽，适量料酒，适量清水。
处理豆角：将豆角洗净去掉两端，用刀切成长5厘米左右的小段，再用清水清洗一遍，控水备用。
葱姜蒜辣切碎：取适量葱、姜、蒜和辣椒，分别切成碎末备用。
调制腌料：将适量盐、白糖、米醋，生抽、料酒、清水放入一个碗中，搅拌均匀。
开始腌制：1. 在一个干净的容器中，放入切好的豆角，上面撒上切好的葱姜蒜辣。
2. 将调好的腌料倒入豆角上，确保所有豆角都浸泡在腌料中。
3. 用筷子搅拌一下豆角与调料的混合物，使其均匀。再用锡纸或保鲜膜将容器盖严实，防止氧化。
放置腌制：1. 将腌制好的豆角放在阴凉通风的地方，每隔一段时间拿出来搅拌一下，确保豆角充分吸收腌料。
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2. 大约三四天左右，豆角就能腌制好了。可以尝一下是否口感适宜，如果太咸可以再加一些盐，太淡可以再加一些料酒等调调味儿。
激发豆角味道：在食用前可以加点香菜末，或者淋上一点香油，使其味道更加鲜美。
好了，这样一份清爽酸甜，口感爽口的腌豆角就做好啦！这道小菜放在餐桌上，不但美味可口，而且还可以增加食欲哦！
不过要记住，腌制的豆角存放在冰箱中可以让它保鲜更久。最后一句话：赶快行动吧，手动做人人有责！