营养丰富，口感绝佳！做红烧茄子如此简单！
想要在家里做一道营养丰富、味道绝佳的菜肴吗？那就不妨试试做红烧茄子吧！红烧茄子是一道来自江南地区的传统名菜，色泽艳丽、香气扑鼻，还富含维生素和矿物质，是一道美味又营养的家常菜。那么，如何做出美味的红烧茄子呢？下面，就来一起学习一下吧！
材料准备要做一道美味的红烧茄子，首先要准备好各种食材。需要准备的食材有：茄子（2根），瘦肉（50克），葱（适量），姜（适量），蒜（适量），红辣椒（适量），豆瓣酱（适量），生抽（适量），老抽（适量），料酒（适量），盐（适量），糖（适量），鸡精（适量），清水（适量），香油（适量）。
茄子处理制作红烧茄子的第一步，就是要处理茄子。首先，将茄子切去头尾，然后在茄子上划上几个小口子（这样煮的时候更容易入味）。接着，将茄子放入水中浸泡10分钟，让茄子的苦味散去。待水泡完后，再将茄子切成一口大小的小块，备用。
调味料制作做一道美味的红烧茄子，关键是调味料的配制。将一小勺豆瓣酱放入碗中，加入适量的生抽、老抽和料酒，用少量的水调成酱汁，备用。此外，还要准备一些切成小粒的葱姜蒜和红辣椒。
炒茄子
（图片来源互联网，侵删）
接下来，就可以开始炒茄子了。先将锅烧热，加入适量的油，待油热后将茄子块一一放入锅中，翻炒几下后加入少量的盐和糖，再翻炒均匀。
炒肉末在另一个炒锅中，加入适量的油，放入切成小粒的葱姜蒜和红辣椒，煸炒出香味后加入肉末，一直翻炒至肉末变色，加入炒好的茄子块，再加入之前调好的酱汁和适量的清水。
烧制接着，将锅中的所有材料一起煮至汤汁浓稠，茄子熟透即可。最后加入适量的鸡精和香油提鲜，煮几分钟即可起锅。
这样一道简单的红烧茄子就做好了，不用多种烹调方法和技巧，也可以做出美味且营养丰富的佳肴。做好的红烧茄子口感鲜美，汁多味浓，非常适合搭配米饭或者面条食用。还等什么？快去试试吧！