红烧鸡块是家庭烹饪中的经典菜品之一。它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。然而，在选择鸡肉时，很多人不知道该选哪种鸡肉才能烧出最美味的红烧鸡块。事实上，不同品种的鸡肉有着不同的味道和营养成分。那么，红烧鸡块用什么鸡最好呢？
1.最好选用土鸡
土鸡是指没有经过人工放养，只在自然环境中生长的鸡。它们活得更自由、更健康，所以味道更加鲜美，肉质更加细嫩，且富含有机物质，营养价值更高。红烧土鸡肉块做成的菜品不仅具有浓郁的肉香味，还有更加丰富的营养成分，有益于身体健康。
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2.可以选择农家鸡
农家鸡是指在自然环境中由农民养殖和管理的鸡。它们的肉质比工业化养殖的鸡要好， 不仅比较坚实， 而且味道鲜美，不会有过多的脂肪和肥胖问题。虽然农家鸡相比于土鸡的营养价值稍低，但是红烧鸡块用农家鸡烧制，味道也是很不错的。如果找不到土鸡，农家鸡也是选择之一。
3.不推荐使用肉鸡
肉鸡是市场上主流的鸡肉品种。由于肉鸡主要用于商业养殖，饲料、药物的使用量比较大，肉质相对较劣，营养也不如土鸡和农家鸡。红烧鸡块烧肉鸡的话，口感和营养成分可能会受到影响，容易吃出腥味。
结论：不同品种的鸡肉烧成的红烧鸡块各有特点，但土鸡是最佳选择。如果实在买不到土鸡的话，可以选择农家鸡，但避免使用肉鸡。在烧红烧鸡块的时候，还可以加入葱姜蒜等调料，让红烧鸡块更加香味扑鼻。