新妈妈们在产后需要大量修复身体功能，并尽快恢复体力。而炖制鸽子汤是最佳的营养补充来源之一。本文讲解如何制作这道美味的月子餐鸽子汤。
选购材料：品质优良的鸽子、配菜备齐所需的鸽子和配菜是炖制好一锅鸽子汤的关键。采购鸽子的注意要点包括优质的肉质、整齐干净的肛门和口腔，也要留意年龄，最好选择3个月到1岁的幼鸽。另外再搭配适宜的配菜，如淮山、枸杞、红枣、姜、枸杞子等，这样汤的滋补效果更佳。
处理食材：清洗去腥、去毛、去皮购买回来的鸽子需要在事先准备好的沸水中烫煮。烫煮时，要把鸽子泡在热水中10-20分钟使毛发变得松软，然后轻轻地揪出去，以备下一步的清洗。重点是仔细清洗鸽子内脏以去除异味，尤其是鸽肚内的白色粘液，也要注意去除干净。
（图片来源互联网，侵删）
烹制鸽子汤：姜、枸杞、红枣、淮山等食材的使用方法将清洗后的鸽子与清洗好的配菜放置沙锅或电饭煲内。建议使用电饭煲进行烹制，因为它的慢炖模式可以让汤汁变得更加鲜美。加入清水或者高汤，姜片、枸杞、红枣、淮山等食材自由搭配，煮开后调至小火熬制三小时左右即可。过程中应注意观察汤汁的量，及时加入适量的水调整，保证鸽子汤不会干燥并且口感味美。
善用剩余食材：多种菜单的自由搭配炖了一锅鸽子汤后，剩余的配菜还可以用来烹制其他美味菜肴。如可以搭配蛋白制成的蒸蛋、煮馍、或用来制作馄饨汤等。相信只要巧妙运用是否更具食材的价值，是营养丰富的月子餐必不可少的一道美味。
总体来说，炖制鸽子汤是一辈子难得的滋补佳品，可以巧妙搭配多种菜单，让新妈妈们的味蕾体验和生命形态更加丰富。如今生活中的方便快捷使得现代人追求更加时尚快捷而无暇顾及健康，因此，更需要深入探究民间的养生之道，好好保养我们那不屈的身体。