川菜特色菜菜谱：
一、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中最有名的一道菜，它以豆腐为主料，搭配肉末、豆瓣酱、花椒粉、蒜苗、葱花等调料，加入麻油，辣味独特，麻辣鲜香，口感滑嫩，是一道家常美味的佳肴。
二、水煮肉片 水煮肉片是川菜中一道常见的菜式，它以牛肉或猪肉为主料，搭配芹菜、蒜末、葱末、辣椒等调料，加入料酒、鸡精、花椒粉等，煮成一道麻辣鲜香的佳肴，口感滑嫩，入口回味无穷。
三、酸菜鱼 酸菜鱼是川菜中一道经典的菜式，它以鲤鱼为主料，搭配酸菜、豆瓣酱、蒜末、辣椒等调料，加入料酒、醋、香油等，煮成一道酸辣鲜香的佳肴，口感滑嫩，入口回味无穷。
四、香辣虾 香辣虾是川菜中一道经典的菜式，它以虾为主料，搭配葱花、蒜末、辣椒等调料，加入料酒、醋、白糖等，煮成一道香辣鲜香的佳肴，口感鲜美，入口回味无穷。
五、回锅肉 回锅肉是川菜中一道经典的菜式，它以猪肉为主料，搭配葱花、蒜末、辣椒等调料，加入料酒、醋、白糖等，煮成一道香辣鲜香的佳肴，口感鲜美，入口回味无穷。
六、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是川菜中一道经典的菜式，它以土豆丝为主料，搭配葱花、蒜末、辣椒等调料，加入料酒、醋、白糖等，煮成一道酸辣鲜香的佳肴，口感清爽，入口回味无穷。
七、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中一道经典的菜式，它以鸡肉为主料，搭配花生米、葱花、蒜末、辣椒等调料，加入料酒、醋、白糖等，煮成一道酸辣鲜香的佳肴，口感酥脆，入口回味无穷。