南乳炸肉：让你的味蕾爆炸的美味佳肴

（图片来源互联网，侵删）

南乳炸肉是一道特色美食，坊间也叫做“豆豉炸肉”。它的独特的酱味儿、香味儿、咸味儿深受人们的青睐。下面让我们来了解一下这道美食的制作过程。

材料准备

制作南乳炸肉需要准备的材料很简单，主要包括瘦肉、南乳、豆腐、蒜头、姜、盐、糖、酱油、料酒等。瘦肉可以选择五花肉、猪肉里脊等口感较好的部位。

腌制瘦肉

首先，将瘦肉切成宽约1-2厘米，长约5-6厘米的肉片，用温水将肉片洗净，用纸巾将肉片表面的水分擦干。接着，将肉片装入碗中，加入蒜、姜末、盐、糖、酱油、料酒拌匀，让瘦肉充分吸收调料提升肉质。最后，覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制两小时左右。

炸制南乳酱

将南乳用刀刮成酱状，糯米粉一勺，水一勺，用碗和筷子拌匀。热油锅，油半杯不到，热至三成热时，把南乳酱细心地慢慢倒入油锅中炒至颜色透亮，有香味，捞出备用。

炸制瘦肉

将豆腐切成约一厘米的长方形块。热锅倒入适量油，烤至八成热，加入瘦肉炸至金黄色，捞出控油，再用同样的方法炸豆腐。

炒制炸肉

砧板上捣蒜和冬菇切细末，热锅凉油，将蒜、冬菇、豆腐一起爆香，倒入南乳酱拌炒即可填盘，上面铺上刚刚炸好的瘦肉和豆腐。

享用南乳炸肉

此时，你可以尝试这个美食了。这个美味佳肴味道鲜美，入口香脆可口，适当的酱油调味，入味容易，口感软嫩，营养丰富。无论是下酒菜，还是家常小菜都很合适。

总的来说，南乳炸肉的酱味儿、香味儿、咸味儿是一道很好的食品，解馋增加胃口，尤其适合于广大爱吃肉的人。赶快动手试试，让你的味蕾爆炸吧！