泡椒柠檬鸡爪是一道江浙菜系著名的家常菜，味道香酥可口，口感鲜美，老少皆宜，是一道不可多得的美味佳肴。下面就来介绍一下泡椒柠檬鸡爪的正宗制作方法。
一、准备材料：鸡爪500克，料酒、白糖、椒盐、葱、姜、蒜、柠檬汁、泡椒粒各适量。
二、制作步骤：
1、将鸡爪洗净，放入清水中用料酒、白糖、椒盐腌制30分钟；
2、葱姜蒜切碎备用；
3、将腌制好的鸡爪放入油锅中炸至金黄；
4、另起锅，放入适量油，放入葱姜蒜爆香；
5、将炸好的鸡爪放入，加入柠檬汁，撒入泡椒粒，翻炒均匀；
6、出锅前撒入适量的白糖，煸炒均匀；
7、最后撒入少许葱花，即可出锅。
三、技巧：
1、鸡爪腌制时要加入适量的料酒，以去除腥味；
2、柠檬汁要放入炸好的鸡爪中，以增加鸡爪的酸味；
3、泡椒粒要翻炒均匀，以保证鸡爪的香辣口感；
4、出锅前撒入少许白糖，以增加甜度，提升口感。
泡椒柠檬鸡爪制作完毕，美味可口，香辣诱人，是一道不可多得的家常菜，受到老少皆宜的喜爱，可以在家轻松制作出美味佳肴，是招待客人的不二之选。