看图学做，轻松掌握红烧鲫鱼的绝妙诀窍
做鲫鱼虽然看似简单，但要想做出美味的红烧鲫鱼却需要一定的技巧。下面让我们通过图文并茂的方式，轻松掌握红烧鲫鱼的绝妙诀窍。
第一步：准备好材料
在制作红烧鲫鱼之前，我们需要准备好一些必要的材料。主料当然是鲫鱼，其次还需要一些辅料，如姜片、葱段、干辣椒、料酒、盐等。
第二步：选好鲫鱼
选好鲫鱼对红烧鲫鱼的口感影响很大。我们应该选择新鲜的鲫鱼，鱼身色泽金黄，鱼眼的圆润光滑。此外，选购时还要注意鱼的大小，选择大小适中的鱼会更容易入味。
第三步：切好鲫鱼
（图片来源互联网，侵删）
将准备好的鲫鱼在腹部切一刀开，去掉内脏和鳃。接着，切掉鱼尾和头部，清洗干净。最后，在鱼肉上沿着鱼骨分别切出两块鱼肉。
第四步：调好酱汁
将一定量的酱油、味极鲜、白糖、料酒、鸡精混合搅拌成酱汁。酱汁的配比需要自行掌握，根据自己的口味进行调整。
第五步：放入配料
在油锅内放入适量的油，烧热后放入姜片和葱段进行爆香。接着，放入干辣椒和花椒等香料，继续搅拌均匀。
第六步：煎炸鲫鱼
将鲫鱼块放入锅内煎炸，直到表面变金黄色。接着将鲫鱼块放入酱汁中，煮10分钟左右。
第七步：装盘
将煮好的红烧鲫鱼装盘，撒上一些葱花，让红烧鲫鱼变得更加美味。此时，一盘香喷喷的红烧鲫鱼就制作完成啦！
在制作红烧鲫鱼的过程中，需要注意火候掌握。煎炸鲫鱼的时候，火不能太大，否则容易糊。煮鲫鱼的时候，火候需要适中，让鲫鱼能够充分入味。
总之，做好红烧鲫鱼需要一定的技巧和耐心。只要在制作过程中严格控制好火候和配比，相信大家都能轻松做出美味的红烧鲫鱼！