从肉质专业变身食客青睐

你是否曾经看着超市里那一块便宜、大片的里脊肉，却无从下手？那么，有没有为了味蕾的满足，试图将平淡的餐桌实现一次华丽转身的冲动？如今，随着中国餐饮业的日趋成熟和多样化，一颗普通得不能再普通的里脊肉，正在完成从肉类专业到食客餐桌的华丽转身。本文将会介绍几种通过不懈地尝试、实践，完成从“里脊肉”到“特色菜”的过程。

一、泰式彩虹里脊

“泰式”二字早已成为餐饮界中的较大众口味，但拒绝平庸的你肯定不希望大街小巷的泰餐店再次让你失望了。这种泰式彩虹里脊的处理方式让你秀出了异域厨艺，让家人惊喜不已。

首先，将里脊肉切成锅巴大小的薄片，分别涂上不同色的泰式咖喱佐料，最好是较为偏辣口的海南咖喱，或泰国咖喱酱。然后，从火苗旺盛的锅中轻微花掉香菜，铁板烧的美味从你眼前掠过。放入彩虹里脊，小火慢翻，约2分钟即可。

二、菠萝炒里脊

当你无从下手继续处理最初的原味里脊肉时，一款经典中的经典——菠萝炒里脊，正好可以干扰你的呈现进程。

首先，将原本的里脊肉切成适宜的厚度，撒些盐和酱油，腌制20分钟左右。接着，将处理好的菠萝切成一个一个小块，和里脊肉一同倒入锅中，调和入适量的酱料（酱油、番茄酱、糖），颠糊拌炒，中小火炒5分钟。。

三、烤黑椒里脊

充满西式气息的烤黑椒里脊，完美展示了里脊肉的可能性。

首先，将里脊肉切成长条状，每条涂抹匀称的黑椒酱，并使其沉淀入里脊肉之中，放置冰箱至少1小时。烤串之前先翻炒，保证入味即可。加热烤炉至约200度，在薄脍中放入黑椒里脊。铺盖上锡纸，炉内烤10分钟左右即可。

四、香辣煎里脊

将口味稍加调整，减少热量摄入的人，也可以享受到美妙的味觉享受。尝试香辣煎里脊，即可感受到香辣并存的美味新体验。更棒的是，这款美食还完美地将与饭配合了起来。

首先，将里脊肉切成厚薄相当的均匀薄片。在锅中倒入较少量油后，放入葱末和姜末爆香。随后，用大火将里脊肉煎至两面金黄微脆，确保里脊肉入味。最后，淋在里脊肉表面的辣椒油，即可完成。

（图片来源互联网，侵删）

总结

这几款里脊肉的特色做法，虽说只是普适的操作，但不难发现既有共同点，同时又有差异点。最根本的，在于亲手挖掘、发掘出这些不一样的味道，而随意组合也许是通向综合特色美食体系的首要步骤。