松子桂鱼，鱼肉鲜嫩，夹带清香
松子桂鱼是一道江南特色美食，鱼肉鲜嫩，夹带清香，备受美食家的喜爱。下面就让我们一起了解这道美食的制作方法和特点吧。
原料准备松子桂鱼的制作材料有鱼、松子、桂皮、姜、葱等。其中，鱼使用的是草鱼，选用2斤左右的草鱼就可以了。松子需要用烤炉烘干后磨成粉末，用途是为了让鱼肉入味，提高口感。桂皮需要在烤炉中烘烤后撕成小块，鱼和松子桂皮的比例为1：2。
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制作步骤第一步是将草鱼去掉鳞片和内脏，并切成鱼片。然后用少许盐拌匀，腌制十五分钟至入味。
第二步是将磨成粉末的松子和刚刚撕碎后的桂皮混合搅拌均匀。撒在腌制好的鱼片上，抹匀备用。
第三步是将姜和葱切成细丝，铺在刷上食用油的烤盘上，把处理好的鱼片铺在上面，放入预热好的烤箱中，180度烘烤10分钟左右。
特点介绍制作好的松子桂鱼，不仅色泽金黄鲜亮，而且鱼肉鲜嫩又有嚼劲，带有浓郁的松仁和桂皮香气，口感十分丰富。此外，松子和桂皮具有很好的补益作用，松子能够保肝明目、润肺宁神、增强免疫力，桂皮则有活血化瘀、驱寒暖身、调节糖尿病等多种功效，因此松子桂鱼也是一道养生美食。
可以看出，松子桂鱼不仅美味可口，而且具有很好的营养价值和药用价值，是一道深受人们喜爱的美食。在制作过程中，需要注意松子和桂皮的比例，同时还要注意烘烤温度和时间，以保证鱼肉入味且不过火。让我们一起尝试制作一下这道美味佳肴，一起品尝健康美味。