快手必备：家庭版爆炒大虾制作秘籍

炒菜算是每个家庭餐桌上的必备技能，而对于擅长菜式的人来说，爆炒大虾无疑是其中的经典之一。这道菜不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，备受人们的喜爱和青睐。针对许多想要学习爆炒大虾的朋友，本文将分享一份家庭版爆炒大虾制作的秘籍。

（图片来源互联网，侵删）

首先，制作美味的爆炒大虾，当然重要的是需要优质而新鲜的大虾，尽可能选用本地新鲜的海鲜市场或渔船上卖的大虾。挑选时，首先要选择虾体饱满、皮肉细嫩、虾壳完整、没有变色、异味和腥味的大虾。这是制作美味大虾的基础。

其次，为了让大虾的口感更加鲜美，在选择好大虾之后，我们需要进行腌制调味。准备新鲜的生姜和蒜，将其切成末状，加入橄榄油、料酒、盐巴进行腌制。腌制的时间要根据大虾的大小进行调整，越大的大虾需要更长时间的腌制。

接下来，我们来到制作大虾的重头戏——快炒。首先，在一定量的油锅里加热，加入腌制好的大虾，用中火翻炒。然后，加入和大虾同样腌制准备好的生姜、大蒜，再把香菜洒上去，颜色鲜艳的香菜不仅增添了菜色的视觉效果，更能让口感更加爽口。

最后，等爆炒大虾炒熟之后，需要进行调味。在火候较大的整个炒制过程中，大虾不仅口感丰富，还能释放出海鲜的鲜香味。加入适量的盐巴、鸡精，调味合适后即可关火。将炒好的大虾装盘之后，香气扑鼻，我们的家庭版“爆炒大虾”就制作完成啦。

总之，家庭版爆炒大虾制作的菜谱虽然简单，但是口感和健康程度不逊于外面的商家，加上家里的调味品自由选择，味道也可以根据口味自由调整。因此，在大家平时做饭的时候，不妨尝试自己动手制作一道爆炒大虾，让家人朋友一同品尝滋味浓郁的餐饮佳肴。