美味又健康！家常熏肉做法大揭秘

熏肉无疑是家庭里的一道美味佳肴，而熏肉富含蛋白质和氨基酸，对人体健康非常有益。若你想在家也能做出美味的熏肉，那么现在就跟着本文，一起揭秘家常熏肉的做法。

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准备材料

首先，我们需要准备以下食材：五花肉1公斤，冰糖60克，生抽80毫升，老抽40毫升，盐50克，十三香10克，料酒40毫升，生姜1小块，蒜5瓣。

抓腌步骤

1.将肉洗净并沥干水分。

2.将所有的调料混合在一起，调成糊状。

3.将糊状物捏到肉上，将肉表面捏匀，裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时。

烤熏过程

1.取出经过24小时腌制的猪肉。

2.将肉擦干后，抹上少量白糖，放到冷水里煮熟。

3.将煮熟的肉捞出后立即用清水冲泡。

4.将肉挂到熏肉架上通过低温烤熏的方式处理约2个小时，直到表面变成金黄色。

熏制时的一些注意事项

1.在整个熏制的过程中，热量要适中。如果火力过大，易造成外焦里生或者太干。

2.猪肉在熏制过程中然后油脂很容易融化，因此需要放置一定的隔板，避免油滴落到炭火上引起火苗。

3.在肉熏制完成后应该开启风扇进行晾干，这样可以防止肉在晾干的过程中变得潮湿。

熏肉蓝的去除

虽然家常熏肉美味可口，但肉上往往会有一些蓝色的霉斑，这种情况要如何处理呢？我们可以使用浓盐水擦拭在蓝色的部位，之后再次烤熏可以有效的去除霉斑并保证口感。

总结

熏肉是一道简单又美味的家庭菜肴，而且可以好好利用家里的厨余，营养丰富，适合人们生活中非常健康美容。按照本文提供给你的方法，你可以在家轻松的做出美味的熏肉，味道更好、更健康、最适合自己的口味。