家常做法教你如何制作极佳的红烧猪脚

喜欢吃红烧猪蹄却不知道如何制作？别担心，这里将详细介绍家常做法，让你在家轻松制作出妈妈级别的红烧猪脚。

准备材料

制作红烧猪脚的材料也很简单，主料猪蹄、姜片、葱段、八角、桂皮，配料料酒、生抽、老抽、冰糖、清水。首先准备好所有材料，让制作更加顺利。

猪蹄处理

猪蹄要先焯水，这样可以去除掉猪皮上的毛和不洁物质，也可以让猪蹄更加干净。将猪蹄放入锅中，加入姜片和葱段，倒入足够的水，大火煮开2-3分钟，捞出猪蹄晾干备用。

爆香调料

将锅中留下的清水倒掉，将锅放在火上，加入适量的油，加入姜片、葱段、八角、桂皮煸炒，直到出香味。

加入料酒和冰糖

将煸炒出香味的调料放入焯水过的猪蹄中，加入适量的料酒和一块冰糖，能让猪蹄更加入味。

加调料烧制

（图片来源互联网，侵删）

此时加入适量的生抽、老抽，大火煮10分钟左右，直到调料入味，猪蹄变成深红色即可。

加清水慢火炖

将电饭锅或大锅加入足够的清水，放入烧制好的猪蹄，盖上盖子，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮2-3个小时。

调味提鲜

翻动猪蹄将汤汁均匀混合，最终再加入适量的盐和鸡精，使味道更加浓郁。

猪蹄出锅

烹饪到猪蹄软烂入味后，依照口感加入适量的葱姜蒜末，最后出锅装盘即可。

总结

制作红烧猪蹄不难，但烹饪过程需要细心和耐心。这款营养美味的家常菜搭配大米饭或面条都很好吃，赶紧试试吧！