营养丰富的冬瓜大锅菜做法

冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，常吃冬瓜对人体有很多好处。冬瓜大锅菜是一道很受欢迎的家常菜，下面介绍一下冬瓜大锅菜的做法。

挑选食材

（图片来源互联网，侵删）

选择优质新鲜的冬瓜，特别是要选择冬瓜的果皮完好无损、颜色均匀、质地脆嫩的，这样做出来的冬瓜大锅菜口感才会更佳。其他食材如蒜头、生姜、肉片、木耳、鸡蛋等也要选新鲜优质的。

切制食材

将冬瓜去皮、去籽，切成大小均匀的片。蒜头、生姜切成蒜泥、姜末，备用。肉片、木耳、鸡蛋也要切好备用。

煸炒

热锅凉油，下蒜泥、姜末煸炒，加入肉片煸炒至变色。接着加入木耳、冬瓜翻炒均匀，加入适量盐、生抽、糖等调味。

蒸煮

将煸炒好的食材放入锅里，加入适量水，大火烧开后转中火盖上锅盖蒸煮15分钟左右，具体时间视冬瓜的成熟度而定。

炒鸡蛋

上面我们已经提到过鸡蛋，其实这也是这道菜的一个亮点。在蒸煮冬瓜的时候，另起锅将鸡蛋煎熟，切成小块备用。

配菜

将蒸煮好的冬瓜大锅菜盛到盘中，将炒好的鸡蛋块撒在上面即可，最后撒上一些葱花或者香菜碎增加菜的色香味美。

小结

冬瓜大锅菜不仅美味可口，而且富含营养，适宜大众食用。冬瓜的清咸味道加上煎鸡蛋的香味，呈现出鲜美的口感；蛋白质、维生素及微量元素也能满足人体的营养需求。大家可以尝试一下这道冬瓜大锅菜的做法，相信一定会让人感到满意。