红烧鳝段，简单新做法，营养美味让你筷子停不下来。 端午节又称沐兰节，我们不仅要祭屈原、赛龙舟，除了吃粽子，在饮食上我们还有哪些要注意？俗话说五月五，五黄三白过端午！“五黄”是指黄瓜、黄鱼、雄黄酒、咸蛋黄、黄鳝，“三白”是指茭白、咸蛋白、白切肉，农历五月五前后，是一年中吃黄鳝的最好季节，此时的黄鳝最为肥嫩鲜美，不仅味道好还具有滋补功效。
来做一道红烧鳝段吧！
【 准备食材】: 黄鳝4条，蒜7瓣，姜4片，白酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐适量
【具体步骤】
1、将处理好的黄鳝洗净切段，加入适量的盐抓洗均匀，再洗净
2、 将蒜拍碎，热锅下油放入蒜炝锅
3、放入鳝段翻炒，加入姜片翻炒至鳝段卷起发白
4、 倒适量白酒、生抽、老抽，撒少许白糖，撒胡椒粉
5、 翻炒均匀后加水，没过鳝段，大火煮开后盖盖焖15分钟
6、关火出锅撒少许葱花！