紫甘蓝既美丽又营养，是一种高纤维、低糖分的超级食物。但是，许多人只知道将其用于烤、炒或切碎添加到沙拉中，而忽视了一种简单却美味的做法——凉拌。如果您曾经因为紫甘蓝凉拌的口感不佳而望而却步，那么本篇文章将介绍您一种特别的制作方法，让您从此爱上紫甘蓝凉拌。
1. 材料准备
想要制作美味健康的紫甘蓝凉拌，首先需要准备好新鲜的紫甘蓝、葱姜蒜以及辣椒等调味品。或者，您也可以根据自己的口味偏好添加柠檬汁、酱油、花生酱或其他任何您喜欢的调味品。
2. 切细切长
将紫甘蓝切成细条或片，根据喜好决定切法。一般来说，细条的紫甘蓝更适合凉拌，可以较好地吸收调味汁。与此同时，切得越细越长，口感也越好，能够使口味更加浓郁。
（图片来源互联网，侵删）
3. 水煮法
将切好的紫甘蓝放入滚水中稍微煮一下，时间不要过长，以保持其脆爽口感为宜。此步骤不仅有利于杀菌、软化，同时也能去除一些苦味。
4. 拌匀调味
将煮好的紫甘蓝捞出沥干水分，放入碗中，添加调味料拌匀，并放入冰箱内冷藏数小时。储存在冰箱内的紫甘蓝凉拌，风味更佳，并且可以更好地保持新鲜口感。
5.上桌赏味
最后，将紫甘蓝凉拌取出，摆放在盘子中即可。裹着芝麻和姜蓉的紫甘蓝凉拌，是一道色彩明亮、健康美味的佳肴，可以作为素菜搭配主菜食用，也可直接作为小食品享用。
结语：紫甘蓝凉拌的做法既简单又容易，是一道既有营养又美味的佳肴。如果您想要一份脆爽、清新、健康的食物，那么尝试一下本篇文章中介绍的做法，相信会给您带来意想不到的令人愉悦的口感体验。