肉皮冻简单制作，美味可口

肉皮冻简单制作，美味可口

肉皮冻是很多人喜欢的传统美食，由于其口感鲜美、营养丰富而备受青睐。不过，这种美食的制作过程可能让很多人望而生畏。其实，肉皮冻制作并不难，只要掌握了一些基本的技巧，任何人都能够轻松地制作一份美味可口的肉皮冻。

（图片来源互联网，侵删）

准备事项

在制作肉皮冻之前，首先，我们需要准备好一些基本的材料和工具，这样才能做出口感鲜美的肉皮冻。我们需要准备猪蹄、猪皮、糯米粉、葱姜蒜、陈皮、花椒、盐、料酒、老抽、生抽等调料。此外，还需要准备一个大盆、炖盅和清水。

煮猪皮

首先，我们需要将猪皮用开水煮一遍，去掉表面的油脂和杂质。然后将猪皮切成小块，和猪蹄一起用水焯一遍，去除血沫，去掉杂质。接着，将焯过的猪皮和猪蹄放入炖盅内待用。

加调料

接下来，我们需要将葱姜蒜、花椒和陈皮放入炖盅内，撒上适量的盐、料酒、老抽和生抽。然后，将炖盅内的材料装满清水，放入锅中大火煮开，煮20分钟左右。接着，调小火继续煮1个半小时，直到猪蹄软烂，汤汁浓稠。

制作糯米粉浆

在等待炖盅里的材料煮熟之时，我们可以开始制作糯米粉浆。我们需要将糯米粉和适量的水混合在一起搅拌均匀，然后放入锅中煮沸。煮到糯米粉变成透明状，熄火待用。

冰镇

接下来，我们需要将炖好的猪皮冻放入冰箱中冰镇。这样能够方便我们将肉皮冻切成小块，也能够提升其口感。

切块

等到肉皮冻充分冰镇后，我们可以将其取出，切成大小均匀的小块。

享用美味

最后，我们可以在上面淋上葱油和酱油，并配以点老姜丝和花椒粉。这样制作出来的肉皮冻既美味可口，又具有浓郁的猪皮味，很受人们的欢迎。

总之，制作肉皮冻并不是一件困难的事情，只要注意细节，掌握好制作过程中的关键步骤，你也能够做出一份口感绝佳的肉皮冻。快来试试吧！