泡水去腥味，技巧揭晓甲鱼煲汤！
甲鱼是广东特色美食，不仅味道鲜美，而且有足够的营养。甲鱼煲汤是最常见的食用方式之一，但处理甲鱼是非常重要的，以免影响味道和营养价值。以下是如何准备甲鱼以及制作甲鱼汤的技巧。
选择甲鱼首先，选择甲鱼是非常重要的。应选择带有强烈甲鱼香味的甲鱼。不要选择太大的甲鱼，因为其成年后营养成分不如幼鱼，而且肉质偏老。
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清洗甲鱼甲鱼有腥味，如果不正确处理会影响味道。要彻底清洗甲鱼，去除内部和外部的泥和杂质，并使用中性洗涤剂或酒精消毒。然后将甲鱼放在清水中浸泡至少2小时，让甲鱼的腥味消失。清洗时千万不能撕掉甲壳。
煲汤制作甲鱼汤的关键在于烹饪时间和辅料的选择。先准备好必须的配料，如枸杞子、山药和当归等中药材，再加入适量的水和生姜，煮煮20-30分钟。然后把甲鱼放在煲里，煮煮1小时左右，再加入适量的盐。不要煮过头，否则会使甲鱼肉变硬。
口感处理在煮好的甲鱼汤中加入木瓜、银耳和莲子等食材，可以增加汤的口感和口感的多样性。在煲中加入料酒和醋，也能起到去腥和增加口感的作用。
总之，制作甲鱼汤的关键在于选择优质甲鱼、适当处理腥味、佐以合适的食材，并细心烹调。尝试一下这份美味佳肴，享受即将到来的各种美食。