营养美味，这个夏天不可错过水煮带壳毛豆！
夏天是毛豆的季节，带着一股清香，经常成为人们聚会、下酒、健康小吃的首选，而作为毛豆里的一种佼佼者，水煮毛豆因其鲜嫩可口、营养均衡而倍受欢迎。
一、 选购毛豆
要想制作好水煮毛豆，首先要选购新鲜、嫩绿的毛豆。颜色鲜艳、粒大个饱满、皮薄易剥的毛豆是最佳选择。切忌购买变色、发霉、虫蛀或花卉味较重的毛豆。
二、 线切不同口感
水煮毛豆的线切也要技巧。将毛豆的筋从顶端处剪去会让豆子更好入味，而不易出现硬滞感。如果喜欢口感脆爽的话，建议在豆筋处再多剪一些。
三、 点缀佐料
水煮毛豆一定要根据个人口感调料，划分出口味偏咸、偏酸、偏辣的各自小组即可~。一般来说，适量的盐、糖、醋、辣椒油、葱姜蒜等都可用来搭配。
四、 妙用剩菜
如果家里准备的毛豆超量，不妨分次煮，并加入剩菜一起清炒或清炖，能够增加鲜味与口感，也能让保质期更长。
五、 养生功效
据专家介绍，毛豆中含有大量的膳食纤维、蛋白质、易消化的碳水化合物、羧酸、异黄酮等营养成分，这些物质能够帮助消化系统运作更加顺畅，调节胃肠功能、防癌抗癌、降血糖、清肝解毒、预防高血压等功效。
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水煮毛豆是一道便捷又美味的佳肴，不论是作为正餐、下酒美食还是丰富夜宵，都能够带来清香、可口的百搭搭配。在享受美味的同时，也别忘了养生的功效哦~。