一、食材准备
青椒两个，里脊肉250克，蒜末适量，生姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，糖适量，植物油适量。
二、制作步骤
1.准备食材，将青椒洗净去籽切成细丝，里脊肉切成丝条状备用。
2.事先将里脊肉切好丝放入碗内，加入盐、料酒、生姜和一勺植物油搅拌均匀腌制30分钟。
3.锅中倒入植物油，油热后放入腌制好的里脊肉丝，翻炒至变色出锅备用。
4.再次倒入植物油，油热后放入蒜末翻炒，再加入青椒丝炒匀。
5.倒入炒好的里脊肉丝，加入生抽、糖、盐翻炒均匀，起锅装盘即可。
三、小贴士
1.青椒炒肉丝可用焯水或者加生粉的方法去除肉丝腥味。
2.青椒丝切后要泡在水中，避免变黑影响外观。
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3.肉丝翻炒时要分量掌握好，避免受热不均造成口感老硬。
学会制作青椒炒肉丝后，你就拥有了一道家常美食，不仅味道好，而且健康可口。赶快回家试试吧！