山西腐乳肉的制作方法

喜欢吃腐乳的人都应该知道山西腐乳肉的口感真的是超级好！那么如何制作这款美味佳肴呢？今天小编就来分享一下山西腐乳肉的制作方法，快来试试吧！

材料准备

制作山西腐乳肉需要准备的材料比较简单，主要有五花肉、山西红曲米、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒和盐等。

肉制备

1. 取一块五花肉，洗净后切成约3cm厚的薄片，用盐和少许料酒腌制。

2. 取一大碗山西红曲米，加入足够的水浸泡15分钟，然后沥干备用。

烹饪过程

（图片来源互联网，侵删）

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒一起煸炒。

2. 煸炒出香味后加入腌制好的五花肉，煎至两面金黄，然后加入适量盐、一勺料酒并倒入足够的水。

3. 煮沸后将山西红曲米倒入锅中，加入适量盐，再加入一勺老抽和一勺生抽。

4. 放入煮肉的锅里煮90分钟，直到肉烂熟为止。

5. 把肉捞起，装到碗里，倒入适量汤汁，将腐乳拌匀后淋在肉上。最后再撒上一些葱花就可以开吃啦！

小结

制作山西腐乳肉的过程虽然繁琐，但是当你品尝到肉的美味口感和腐乳的香味时，你会感到一切都是值得的。通过小编的分享，相信大家都可以轻松的制作出这款美味佳肴，快来试试吧！