广式腊肉的制作步骤，让您品尝正宗广东味道
广式腊肉可以说是广东传统美食中的翘楚，也是不少人心中的美食佳话。而要制作一份正宗的广式腊肉，需要经历哪些步骤呢？下面就来为大家详细介绍一下。
第一步：备料
制作广式腊肉需要准备好猪腿肉、五香粉、盐、淀粉、糖、米酒、酱油、桂花、香叶、八角、丁香、草果等多种材料。其中最重要的材料当属五香粉和盐了，这两个材料分别能够提供腊肉的香气和咸味。
第二步：腌制
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将猪腿肉洗净抹干，然后在表面均匀地擦上五香粉和盐。接下来，将肉放入注入了白酒和盐的塑料袋中，封口后反复揉搓，让肉均匀地吸收调料。之后再放入冰箱，腌制十几天，待腊味入肉即可。
第三步：晾肉
腌制好的腿肉取出来，用清水冲洗干净，并用水擦干表面水份，再在肉表面均匀地涂上一层糖，将肉挂在有通风的地方晾干。
第四步：炊煮
晾干的腊肉，砍成块状，现在可以炊煮了。在锅中注入适量的水，加入桂花、香叶、八角、丁香、草果等调料熬出香味后，加入少量盐和米酒，再将腊肉块下锅，开火小火炖煮几十分钟。
第五步：晾晒
将炊煮好的腊肉取出，再次晾晒，让肉表面形成坚硬的外皮，并且使肉内部更加入味。
第六步：享用
经过以上几个步骤处理后的广式腊肉，就可以放心食用了。切成薄片或薄块，可以单独食用，也可用于煲汤、拌米粉、烧菜肴等多种烹饪方式。
总之，制作广式腊肉需要耐心和细心，但只要制作好了，那肯定是一份美味可口的佳肴。想要品尝正宗的广东味道，不妨自己动手试一试吧！