吃货福音！教你如何制作口感鲜美的蒸洋芋擦擦

夏日时节，气温升高，人们的食欲也大有增加。而且现在，更多的吃货们开始寻找一些可口美味又不油腻的零食。那么，今天，小编就来分享一道口感鲜美的蒸洋芋擦擦的做法，让你从此告别无聊的休闲零食吧！

擦泡泡洋芋，那是啥？

你可能会问，什么是擦泡泡洋芋呢？其实，擦泡泡洋芋是一种传统的台湾小吃，也叫做“擦擦”，因为其口感酥脆，赛似薯片，深受大众的喜爱。而且它的制作过程非常简单，只需要一些食材和简单的工具，就可以轻松DIY自制。

准备材料 - 土豆或熟芋头（500克左右） - 面粉（100克） - 玉米淀粉（20克） - 食用油（适量） - 盐（适量） 制作步骤

1.准备材料

首先要准备的就是土豆或熟芋头。一般来说，需要先洗净，去皮，再切成小块。这样会更便于熟煮和擦成泡泡。

2.煮熟土豆或芋头

将土豆或芋头块放入锅中，加入适量清水，然后煮至熟软，用筷子可以轻松捅透，然后沥干水份备用。

3.擦成泡泡丝

然后，就是擦泡泡洋芋最有技术含量的一步了。将土豆或芋头用擀面杖压碎，再用力搓擦成丝状。擦的时候可以用加压和减压的方式，擦出来的条状要尽量匀整，长度以15厘米左右适宜。

4.调制辅料

在面粉中加入适量盐和玉米淀粉，加入适量的水调成面糊状。

5.沾面糊

将擦出来的泡泡浸泡于面糊中，用筷子轻轻搅拌均匀，让泡泡被包裹在面糊中。然后再将这些泡泡条从面糊中取出，用筷子分别分开，让它们更加均匀。

6.煎烤

（图片来源互联网，侵删）

热锅冷油，溅入一点点水，然后将泡泡条慢慢地下锅，注意火力不要太大，小心被溅油。每一面煎烤至浅黄色即可。

7.上桌享用

最后，把煎烤好的擦泡泡洋芋捞出沥干油份，用小勺撒上一些盐，便可以开心地享用美食了。

这款零食不但口感鲜美，而且纤维质地好，营养丰富。完全没有添加剂，也没有任何油腻感，非常适合夏季吃。作为一个吃货，你还在等什么呢？快来动手试试吧。