不少人都喜欢吃麻辣串串香，尤其是在夏天，这种辣味有种特别的解暑感，真成了不少人的消遣之选，而今天，我们就来分享一下如何用家庭厨房里的原料和方法来做出一碗麻辣串串香。
材料准备牛肉片、牛肉丸、豆皮、肥肠、粉丝、土豆、花菜、豆腐皮、辣椒粉、花椒粉、生姜、葱、大蒜、芝麻酱、香油、生抽。
除了牛肉，其他材料每个都是可以选择放或不放的，喜欢吃牛肉丸和豆皮的可以买，不喜欢花菜的可以不放，这个取决于个人口味。
准备工作首先把牛肉片切成相对薄的薄片，加入一定量的盐和料酒拌匀，然后将所选材料逐个清洗干净，备用。
辣椒油调制接着，要调制麻辣的调料，首先需要准备辣椒油，辣椒油的制作非常简单，将辣椒面、花椒面、盐、味精、生姜、葱、大蒜等切末，热锅凉油，将倒入切好的香料在锅中一起炒香，待锅中的香味溢出后，再倒入辣椒面，翻炒几下之后，将锅熄火，凉至一定温度之后，备用。
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酱料制作酱料的调制也是至关重要的，将芝麻酱、辣椒油、香油、生抽混合在一起，调制成浓郁的魔芋汁，这是做这道菜的灵魂。
火候调制接着，用少量的油锅开始煎牛肉片，保证锅大火大，煎熟后取出备用；之后用温水将其它氽煮适当的时间，或者豆皮/肥肠类水煮10-15 分钟至卷曲状，捞出备用。
串烧制作准备好材料之后，就是串烧的环节了，把牛肉片和其他材料反复穿在串上，可根据个人口味选择用刀切成易于备用的小段或固定的长段，准备好一个烧烤炉或类似的设备烧烤10-15分钟即可，期间反复翻动、油刷、撒上辣椒面或芝麻等予以调味即可，大功告成。
结语麻辣串串香的秘方其实非常简单，只要把上述制作步骤都完成，就可以尝到自己制作的美味麻辣串串香了，而且自己制作的，比起外面买的要健康、新鲜、卫生多了，赶快动手尝试一下吧！