不知道怎么做节瓜？别担心，跟随我们的家常菜做法！
你们是否听说过节瓜这种蔬菜？节瓜是一种夏季生长的蔬菜，形状像西葫芦，但是颜色偏灰绿色。节瓜的口感脆嫩，味道清甜可口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。
要选挑节瓜，先看果实表皮颜色应该呈现浅绿灰色，光亮，表面有细微白色星点等；果皮不可有划痕、瑕疵、变软变形或发霉等情况，这些是瓜果已经过期的表现。选好了节瓜，要及时放置冰箱冷藏室中，这样就可以放置 5 ~ 7 天左右。
现在就为你介绍三道使用节瓜制作的家常菜：1. - 凉拌节瓜
请先准备好以下材料： - 节瓜一根 - 姜丝 - 一小匙盐 - 香醋 - 白糖 - 蚝油 - 香油 - 芝麻 操作步骤：1. 先将节瓜洗净切成薄片，用开水焯水 1 分钟后放入凉水中浸泡 1 分钟并沥水。
2. 加入姜丝，放适量盐进行腌制 10 分钟左右，也可以适量根据口味增加更多香料。
3. 调和适量香醋、糖、蚝油、香油、芝麻。
4. 等节瓜腌制过后，将调和好的酱料倒入即可。
2. - 炒节瓜
请先准备好以下材料： - 节瓜一根 - 蒜末 - 红椒丝 - 干辣椒 - 盐 - 鸡精 - 色拉油 操作步骤：1. 将节瓜切成薄片，红椒切成丝，蒜剁成末，干辣椒切成段备用。
2. 热锅凉油，将蒜末，色拉油放入锅中翻炒，放入干辣椒爆香后，加入节瓜翻炒。
3. 加入盐少量慢慢翻炒，放入红椒丝翻炒，最后加入鸡精少许，翻炒均匀即可。
3. - 煮节瓜粥
请先准备好以下材料： - 米饭 - 节瓜（图片来源互联网，侵删）
- 姜片 - 葱末 - 鸡蛋 - 盐 - 香油 操作步骤：1. 将米饭用清水洗净，泡水 10 分钟。
2. 节瓜切成小块，鸡蛋打撒备用，姜切片，葱切碎。
3. 将 1000cc 的清水煮开放入米饭中，放入姜片，用慢火煮 20 分钟大火煮到汤成浓稠状；加入小块的节瓜煮 2 分钟；最后加入鸡蛋丝，葱末少许调味即可。
以上三道家常菜不仅能让你更好地吃到节瓜这种蔬菜，更能丰富你的菜单口味，注重健康饮食。