快手家常版：生炝梭子蟹的简单做法分享

大家好，今天我要分享一道简单易做但又味道鲜美的家常菜——生炝梭子蟹。这道菜可谓是海鲜菜肴之中的精品佳肴，况且还是非常适合家庭制作的，大家不妨跟我一起学习制作吧。

（图片来源互联网，侵删）

材料准备

生炝梭子蟹需要的材料不多，主材料仅为梭子蟹，辅材料包括姜蒜、香菜、青红辣椒、料酒等少量的调味料。大家在采购梭子蟹的时候，要注意挑选新鲜肥美的，口感才能更加美妙。

准备工作

在开始制作之前，我们需要先将梭子蟹处理好。具体的处理步骤：首先将梭子蟹清洗干净，然后翻开蟹盖，将内脏和蟹膏清除干净即可。若觉得清理过程比较麻烦，也可以选择在购买时让卖家帮忙清理好，这样会更加方便。

制作过程

第一步：将清理好的梭子蟹放入冷水中焯烫，然后取出控干水分。

第二步：将姜蒜切成泥，青红辣椒均匀切片，香菜切成小段备用。

第三步：将锅烧热，加入适量食用油，加入姜蒜泥，爆香后加入梭子蟹，再加入一些盐和料酒，炒匀约5分钟即可。

第四步：将炒好的梭子蟹倒入碗中，淋上热油，洒上青红辣椒、香菜即可。

温馨提示

1. 制作时最好选用高热度的锅，这样可以使梭子蟹更加入味。

2. 烫煮梭子蟹时，注意不要煮太久，否则蟹肉会变得又老又柴，影响口感。

3. 调味时注意别加太多盐，否则会掩盖了蟹肉的鲜味。

4. 炒好的梭子蟹放入碗中时，若一次性放不下，不妨分两次倒入，这样可以使摆盘更加美观。

结语

生炝梭子蟹是一道口味非常鲜美的海鲜菜肴，制作方法也极其简单。大家可以在家里自行尝试制作，一定可以制作出美味的佳肴，让您和家人在品尝美食的同时享受家庭的温馨。