家庭聚会好选择，清汤排骨火锅，全家都爱！
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清汤排骨火锅是一款适合家庭聚会的美食，口感清爽香浓，滋味十分鲜美，无论是老人还是小孩都喜爱。下面我们来了解一下这款美食的制作方法和一些小窍门。
火锅底料基础清汤锅底是这类火锅的基础底料，最简单的做法是将姜片和葱段煮开水里进行焯水，这样锅底清晰而不浑浊。如果想要突出清鲜口感，可以在锅中加入莲藕等根茎类蔬菜。也可以选择加入鲜肉汤、骨头汤等高汤作为锅底，口感更为鲜美。
食材拼盘火锅的食材搭配多种多样，一般选择肉、菜、面食、海鲜等，可以根据个人喜好进行搭配。火锅店中为了商业化，会提供大量的食材供选择，可以像他们一样将这些材料摆在盘子里进行拼盘，摆出各种图案和造型。或者选择简单搭配一些蘑菇、豆腐、韭菜等常见食材即可。
排骨煮法排骨是清汤火锅必不可少的食材之一，它骨质鲜嫩，吃起来咬劲十足。在烹制排骨时，可将它事先焯水，这样可去除多余油脂和血水，排骨就不会特别肥腻。自制的汤底也可以加一些豆角、红枣等食材来搭配排骨，可以让排骨释放出更多的营养和美味。
小窍门火锅是需要一定技巧的，为了可以让火锅在家里也能做的十分正宗，这里介绍一些小窍门。在食材准备时，将蘑菇、木耳等需要泡发的食材放在酒中泡制，口感更软嫩可口。在食材放入锅中时，可以先把硬的蔬菜放入锅底翻炒，这样能够更好地让食材入味。
清汤排骨火锅不仅味美，而且非常健康，清淡不腻，不易引起口臭。在家中举办聚会时，制作一锅清汤排骨火锅，与家人分享美食和温馨的时光，这将是一件非常美好的事情。