五分钟学会，简单又美味的肉末茄子
一、前言
肉末茄子是家常菜中的经典之一，不仅味道鲜美，而且烹制方法也很简单易学。仅需五分钟的时间，就能够享受到美味的肉末茄子了。
二、材料准备
1. 茄子三个 2. 猪肉末200克 3. 生姜一块 4. 蒜两瓣 5. 食用油适量 6. 酱油、盐、味精、料酒各适量三、烹饪步骤
1. 切茄子：将茄子洗净后去掉茎，切成长条状，泡入盐水中浸泡十分钟，这样可以去除多余的水分。
（图片来源互联网，侵删）
2. 调制肉末：将猪肉末和葱、姜、蒜一同拌匀，加入适量的酱油、盐、味精、料酒，腌制片刻。
3. 炒肉末：锅中倒入食用油，待油热后，加入肉末翻炒，直至肉末变色。
4. 煮茄子：锅中倒入适量的水，水开后放入茄子煮熟，茄子变软后，捞出控干水分。
5. 炒茄子：在肉末的基础上，加入煮熟的茄子，快速的翻炒均匀，加少许水，用中小火慢慢炒至入味，关火前可以撒一点葱花提鲜。
四、技巧提示
1. 切茄子的时候，要注意刀要锋利，切出来的茄子尽可能的均匀，这样烹饪时间更容易掌握。
2. 肉末炒制的时候，要不断翻炒，让肉末更容易熟透，口感更佳。
3. 在炒茄子的时候，要用慢火慢慢翻炒，让茄子在肉末中慢慢入味，这样做出来的肉末茄子美味可口。
五、味道调节
肉末茄子的味道调节要根据自己的口味来定，如果喜欢重口味的话，可以加多一些酱油和盐；如果偏好清淡一点的话，盐和味精可以减少一些。少量料酒和一些姜蒜可以提鲜。
六、总结
肉末茄子是一道美味可口的下饭菜，不仅营养丰富，而且制作简单。通过以上步骤的介绍，相信大家已经能够轻松掌握这道菜的制作方法了。不妨试一试，为自己和家人做一份美味的肉末茄子吧。