别让炸了的腐竹浪费了，做成这道菜美味又下饭！
炸腐竹是一道美食，在制作时我们会把它炸得金黄酥脆。但如果炸腐竹不够小心，很容易炸糊。糊掉的腐竹不要紧，我们可以做成一道美味的腐竹炒肉丝。下面就来介绍一下如何制作。
原料准备要制作一份腐竹炒肉丝，我们需要准备的原料有：炸糊的腐竹适量、瘦肉丝适量、胡萝卜丝适量、青椒丝适量、生姜丝适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
步骤说明1.用温水将炸糊的腐竹泡软，切成小段备用。
2.将瘦肉切成丝，胡萝卜、青椒也切成丝，生姜切成细丝备用。
3.锅中加少量油烧热，下蒜末、姜丝爆香，然后下肉丝煸炒至变色。
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4.接着加入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。
5.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒至熟透。
6.最后加入泡软的腐竹，炒匀即可大功告成。
好品味享受腐竹炒肉丝是一道美味又下饭的菜肴，口感鲜美，滋味浓郁，营养丰富。腐竹炒肉丝不但适合家庭日常饮食，还可以作为场合酒席中的一道佳肴。不过，要想达到更好的效果，还需配上一杯适合的饮料，如茶水或啤酒等，这样才能品尝到最好的味道。
结语对于炸糊掉的腐竹，不必过于遗憾，因为它们可以做成一道美味的腐竹炒肉丝。只需按照步骤进行操作，就能够烹制出一道美味可口的佳肴。而在享受美食的同时，我们也要时刻关注食品安全，健康饮食，营养均衡。