大明虾是广东非常有名的一款鲜美可口的海鲜，清蒸虾是非常常见的一种做法。今天我们就来揭秘一下色香味俱佳，口感极佳的大明虾清蒸配方吧！
选购大明虾时，首先要看虾的外观是否完整、味道是否新鲜，不要选那些外壳已经裂开、身体发黑的虾。同时还要注重虾的大小，选择体形饱满，体重适中，颜色均匀的虾，美味度才能有保障。
将买回的大明虾清洗干净，先用流水冲洗掉虾壳上的杂质，再用刀轻轻在虾足上斜剖一刀（不是割开），取出虾线即可。这样不仅保持了虾的完整性，也不会影响蒸制后的口感。
大明虾本身口感清甜，清蒸时可加适量盐、胡椒等佐料来增加味道，也可以加入一些葱姜蒜等调料来去除腥味。如果喜欢口感更鲜美，可以在虾上撒一些新鲜葱姜末，食用时会更加清香可口。
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将虾放进锅里，加入适量的清水，大火蒸约3-5分钟即可。不能蒸时间过长，不然虾肉会变硬耗，也不能蒸得过短，不然会影响口感。建议根据虾的大小和数量适量掌握蒸制的时间。
蒸好的大明虾盛在盘中，平铺摆放，锅中的汤汁也可以淋在虾上或者放在隔热垫中供食用。装盘时还可以根据个人喜好在虾上点缀一些青菜叶、红萝卜丝等装饰品，不仅美观，更加丰富了味道。
以上便是揭秘色香味俱佳，口感极佳的大明虾清蒸配方的详细步骤。希望大家喜欢和尝试一下。美食佳肴都是需要细节上的关照，当你亲手制作出一份成功的菜品时，那种满足和自豪会让人倍感美好。