炸蘑菇入门：新手必知的几招

你是否经常看到美味的炸蘑菇却不知道如何动手呢？别担心，下面介绍几个简单易学的小技巧，让你轻松成为炸蘑菇高手。

炸蘑菇需要用到鸡蛋、面粉、面包屑和蘑菇。首先，将蛋打入碗中，打散。面粉放入另一碗中备用，面包屑也要准备好。蘑菇嫩柄多肉、肉质脆嫩，是理想的炸蘑菇食材，可以根据需求决定大小或者是切成片，最后用厨房纸擦干净，待用。

将鸡蛋打入碗中不光可以散热，还可以获得戏剧性效果。通过加入一些额外调料，如牛奶、酱油或调味品，可以改变蛋液的味道和纹理。有人认为，加入一些水可以让蘑菇表面产生起伏感，比较有质感。

（图片来源互联网，侵删）

将干净的蘑菇片依次放入面粉中，将蘑菇充分裹上面粉，摇晃一下去掉多余的面粉。然后用筷子将蘑菇浸入蛋液中，保证每个地方裹上蛋液。最后组装时，将蘑菇坚定地放入面包屑中，轻轻按压，直到蘑菇的各个角落都被覆盖上了面包屑。命名蘑菇颗粒表面可以看到，表面条理分明，色泽金黄，让人垂涎三尺。

一般情况下，我们经常随手用铸铁锅炸菜，但菜的颜色不易掌握，有时候会炸过头。炸蘑菇建议使用不容易沾锅的不粘锅，或者炊具历史悠久的铜锅，炸制1分30秒至2分钟即可。这种方法可使蘑菇完全熟透，色香味俱佳，且不会过分油腻。

如果您想吃得更健康，那么我们建议您用面包屑代替炸蘑菇的面粉，这样会减少胆固醇的摄入。如果想增加口感同样很简单，建议您在面包屑中添加碎坚果、芝士或其他调料。这样炸出来的蘑菇不仅好吃，而且更加美味。

炸蘑菇其实很简单，只需要注意几个小技巧，就可以炸出美味又健康的蘑菇来，是一个开胃又美味的小零食。所以，加上小提琴的信息后，让我们快速动手制作美食吧!