热门家常炖猪排骨，营养丰富好入味
猪排骨一直以来都是宴席上的重要菜品，但它一样适合家庭日常普通餐。炖猪排骨这道菜，口感鲜美，汤汁浓郁，适合冬季食用。它以其简单易做、营养丰富、口感好、价格便宜等特点，在现代人节约、健康、美味饮食的潮流下也开始备受追捧。
选材选择新鲜的猪排骨作为主要材料，最好使用排骨中部，也就是靠近肋骨部分的，这部分的鲜美度相对较高。切割时，可以把排骨纵向切成3-4块，更容易煮熟。同时，可以选择一些配菜如土豆、胡萝卜等，增加汤的营养价值。
炖制在加入排骨和配菜的同时要注意放入一些姜片，可以去腥提味，一些桂皮和香叶也可以增加汤汁的香气；放入盐和酱油，烧开后转小火慢慢炖煮，炖的时间越久越好，大约需要一个小时左右。在炖之前，可以先用开水将排骨浸泡一段时间，可以去除血水和异味，提高口感。同时在炖的过程中也可以加入胡椒、料酒、啤酒等，根据口味来调整料理的味道。
味觉感受炖出的排骨汤汁肥而不腻，浓郁味美。配菜的土豆和胡萝卜，吸收了排骨的鲜美，吃起来口感丰富。此外，炖煮时特别注意加水的问题，如果煮干了，营养价值也会大大减少。最好的方法是，炖煮时，每隔一定的时间，加入适量的水来进行补充。
健康营养猪排骨的营养价值很高，其中钙、磷、铁等元素含量较为丰富。同时炖煮时还会释放胶原蛋白，这对美容养颜、润肤护肤都有非常好的作用。不过，在烹饪这道菜时，油份较多，容易导致肥胖。因此，可以适当控制油的份量，增加纤维素和维生素的摄入，让食品更为健康。
总结（图片来源互联网，侵删）
家常炖猪排骨，适合家庭日常餐饮。选材、炖制、味觉感受、健康营养等方面，这道菜有很多注意点，需要注意的地方也很多。但如果掌握好这些技巧的话，就可以烹饪出一道鲜美、营养、健康、美味的菜品。这道美食不但能够满足我们的味觉需求，更能够满足我们的营养需求，带给我们健康与美味的双重享受。