一步步教你制作美味的甘蓝泡菜

越来越多的人开始喜欢泡菜了，除了韩国泡菜之外，其它国家的泡菜也是很受欢迎的。今天我想和大家分享的是甘蓝泡菜。它营养价值较高，有益于肠道健康，口感微酸微甜，十分美味，而且做法也很简单，一起来学习制作吧。

准备材料

甘蓝、胡萝卜、姜、蒜、辣椒粉、白糖、盐和水，这八种材料就可以制作出美味的甘蓝泡菜。

切配材料

首先我们需要将甘蓝切成方块，大小适中，胡萝卜切丝备用。姜和蒜要剁碎。其次，将辣椒粉、白糖和盐混在一起。

拌制泡菜坯

将甘蓝和胡萝卜装入容器中，加入适量的盐，加水拌匀。然后将拌好的甘蓝和胡萝卜倒入细孔布袋中，压出水分，使其更加脆嫩。

加入调料

将拌好的辣椒粉、白糖和蒜末加入泡菜坯中，搅拌均匀。最后，加入姜末，提升整体口感，搅拌均匀后密封保存。

发酵培育

将泡好的甘蓝泡菜坯放入容器中，一定要放入不透气的容器里进行发酵，时间不宜过长。一般情况下，发酵72小时左右，即可享受美味的甘蓝泡菜了。

食用提示

（图片来源互联网，侵删）

甘蓝泡菜虽然会脱水，但还是有些咸，所以在食用之前要先浸泡一下，同时要多喝水。如果不想泡菜过于咸，可以适当减少盐的用量。此外，甘蓝泡菜的口感更佳，建议放入冰箱冷藏一段时间，并在低温下慢慢食用，以此来增加其口感和口感的变化。

总结

以上就是一步步制作美味甘蓝泡菜的详细过程。其实，泡菜的制作并不难，只要掌握了制作的规律，就可以轻松做出美味的家庭泡菜了。希望大家喜欢这篇文章，尝试制作后，多多跟朋友分享吧！