快手菜谱：蟹黄豆腐的制作流程简单易学

蟹黄豆腐作为一道流行的中式小食，常在酒楼和大街小巷的美食摊上被看到。它以豆腐鲜嫩、蟹黄香浓的味道吸引了许多人的胃口。今天，我们就来分享一下蟹黄豆腐的制作流程，让大家在家轻松制作这道美食。

材料准备

制作蟹黄豆腐需要准备的材料非常简单，红豆沙、蟹肉、猪肉、虾仁、玉米淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、盐、味精、水淀粉和豆腐。这些材料可以在市场或者超市中轻松购买。

制作豆腐酿

首先，用豆腐皮将切好的豆腐酿起来，将内部的豆腐挖空，外面留出一层薄皮。接着，将猪肉、虾仁和豆腐锅中滑熟。等食材炒熟后，加入玉米淀粉调成比较厚的芡汁。

（图片来源互联网，侵删）

制作蟹黄馅

将蟹黄、红豆沙和鸡蛋拌在一起，调味并加入少许水淀粉搅拌均匀，制成蟹黄馅备用。

填充豆腐

将调好的蟹黄馅填入豆腐中，将豆腐口封紧，放入油锅中炸至金黄色。

调制蟹黄汁

将蟹肉用少许水煮熟，炒至断生后加入清汤，烧开后放少许盐、味精、生抽和老抽。再用水淀粉或玉米淀粉勾芡至汤汁浓稠即可。

享受美食

将调好的蟹黄汁倒入深盘，将炸好的豆腐酿放进盘中，一道美味的蟹黄豆腐就做好了！把豆腐口掀开，倒入蟹汁，那鲜香浓郁的味道，一口下去让人不禁想再来一次。

结语

蟹黄豆腐是一道美味可口的小食，而且制作流程并不复杂。只需要准备好所需的食材和花费一点点的时间，就可以搞定它。期待你也来动手制作这道经典的美食，让自己的味蕾得到更多的享受。