家常美食——排骨面

近年来由于疫情的原因，很多朋友纷纷返乡，接下来的日子或许有一些无聊。为了不让自己被无聊侵蚀，何不尝试一下家常美食呢？今天，我来介绍一道简单易学的家常美食——排骨面。

材料准备

排骨、面条、油、盐、生姜、葱、料酒、糖、酱油、鸡精。

准备工作

由于制作排骨面需要炖出排骨的鲜味，所以首先要将排骨焯水去血水，然后再用清水洗净备用。

接下来，准备葱姜蒜，葱切段，姜片切片，蒜瓣拍碎备用。

制作方法

第一步：焯水

将准备好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后捞出排骨，冲洗干净。

第二步：烧制湖南红烧酱汁

（图片来源互联网，侵删）

将锅中油加热至7成热，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的酱油，继续翻炒至呈红色，留一部分调味料在锅中。

第三步：加水烧制

加入清水，水的量应该盖住排骨，再加入料酒、盐、糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，让味道充分煨入排骨中。

第四步：制作面条

将面条煮熟，控干水分备用。

第五步：做成拼盘

将煮熟的面条放在碗中，接着将煨好的排骨放在面条上，淋上红烧酱汁，撒上葱花和鸡精，即可食用。

结语

排骨面的做法就是这样简单。这道菜十分美味，排骨煨得味道鲜美，配上面条口感Q弹，大人小孩都喜欢。假如你是吃货，却不想麻烦地跑到外面去吃，恰恰是不错的一个选择。来试试看吧~