烧猪蹄子是许多人小时候家里的必备食品之一。猪蹄子不仅可以烧汤，还能做成美味的酱猪蹄子。到底该如何烹饪呢？这里为大家介绍快速解锁家常酱猪蹄子的烹饪技巧！
选择新鲜的猪蹄想要烧出好吃的酱猪蹄子，第一步就必须选择新鲜的猪蹄。好的猪蹄子肉质粉嫩，光泽度好，缺少疤痕和肉毒斑点。当然，还要经过处理去除油腻和污垢。
焯水去腥在进行酱猪蹄子烹饪之前，一定要将猪蹄焯水。焯水可以去除猪蹄的腥味，同时也能减少泡后变黑的情况发生。将猪蹄放入开水中焯烫3分钟，倒掉焯水，冲洗干净。
泡水提鲜（图片来源互联网，侵删）
焯水后的猪蹄需要使用冷水泡水，泡水的时间至少要1至2个小时，更好的效果是一晚上。这可以去除猪蹄中余留的血水，使猪蹄的鲜味更加充分。
猪蹄煮烂鲜猪蹄中含有较多的胶原蛋白和筋蛋白，此时需要长时间的烹调才可以表现出其美味。在将猪蹄烹煮过程中加入中草药、姜片、葱等调料可以减少熬煮后猪蹄的腥味和增加美味。
加入酱汁翻炒将猪蹄食材煮好后，加入酱汁中慢慢翻炒即可。据不同口味和需求可以加入不同的酱汁或适当加糖醋调味，但用少量酱油代替生抽会更加提味。
家常酱猪蹄子教程完毕。掌握这些技巧后，相信大家的家常酱猪蹄子会烧得更好吃，也让家人朋友们吃到不同于其他的美食佳肴。