家常凉拌藕片,清爽开胃
藕片是一种营养价值极高的食材,富含蛋白质、纤维素、钾、钙、镁等多种矿物质。将藕片凉拌,不仅能保留其营养价值,还能制作出一道清爽开胃的凉菜,下面为大家介绍家常凉拌藕片的制作方法。
材料:藕片500克,大蒜3-4瓣,姜末适量,花椒粉适量,生抽50毫升,醋30毫升,白糖10克,香油适量,辣椒油适量,芝麻适量。
(图片来源互联网,侵删)
步骤一:将藕切片并焯水将藕片切成约0.3厘米的薄片,然后放入开水锅中焯水,时间控制在1-2分钟。焯水后的藕片外观鲜嫩,口感爽脆。焯水后将藕片捞出,用凉水漂一下,沥干备用。
步骤二:准备调味料将大蒜剁碎,姜末备用。在一个小碗中放入花椒粉,生抽,醋,白糖,香油和辣椒油,搅拌均匀制成调味汁。
步骤三:拌合藕片将焯水沥干的藕片放入一个大碗中,倒入调味汁,加入适量的大蒜和姜末,然后用筷子搅拌均匀。
步骤四:放入芝麻和辣椒油将拌好的藕片放入盘中,撒上芝麻和适量的辣椒油即可。
小结:家常凉拌藕片非常简单易做,只需要将藕片焯水后拌入调味汁,最后加入芝麻和辣椒油即可。这道菜营养丰富,清爽开胃,是夏季必备菜肴之一。大家可以尝试自己在家做一下,保证让家人和朋友都赞不绝口!