省时又省力，鸡肉焯水一定得知道这些密技！
众所周知，鸡肉在烹饪前需要焯水去除血沫和腥味，但不少人因为焯水操作不当，导致肉质老硬、口感不佳。那么如何让焯出的鸡肉更加美味呢？下面就给大家分享几个小密技。
1.准备足够的水
焯水要在热水中进行，因此需要足够的水来覆盖鸡肉。水量不足，鸡肉就会粘在锅底，不利于均匀加热；水量过多，又会浪费时间和能源。
2.放些酒
在焯水时加入适量的白酒或黄酒，可以帮助去除腥味，同时增加鸡肉的鲜美度。如果不喜欢酒味，也可以加入一点姜片和花椒等调味料。
3.中小火煮
煮鸡肉的水要用大火烧开，然后转成中小火，这样可以保持水温，让鸡肉在温和的环境下慢慢变熟，不易烤焦。
4.捞出后沥干
焯好的鸡肉要快速捞出，然后用清水冲洗，去除残留的血水和污物。接着用吸水纸或干净毛巾将水分擦干，这样可以避免烹调时水分过多。
5.煮前先腌制
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将焯出的鸡肉用盐、酱油、料酒等调味品腌制片刻，可以使肉质更加鲜嫩，口感更加美味。腌制时间以15分钟左右为宜，太长会使鸡肉变得太咸。
综上所述，将这些小技巧融入到鸡肉焯水的制作过程中，既能节省时间和能源，又可以让鸡肉更加美味可口，值得一试。