旧干蒜腌成糖蒜的传统做法，简单易学，一起来试试！
糖蒜是一种非常受欢迎的小食品，有着浓郁的蒜味和微甜的口感，是许多食客休闲时间的宠爱之物。而如今，人们越来越注重食品的健康、营养和品质，很多人已经开始自己动手做糖蒜。今天，我们来介绍一种旧干蒜腌成糖蒜的传统做法，让你在家也能品尝到美味的糖蒜。
步骤一：准备材料旧干蒜是指保存时间较久的普通大蒜，因为其保存时间长，所以在制作蒜腌菜时要先浸泡一段时间，将表面的灰尘去除。在制作糖蒜时，需要准备2.5斤旧干蒜、半斤冰糖、1杯陈醋、2片花椒。
步骤二：开始腌制将旧干蒜一一拆开，掏出蒜瓣，将蒜皮掉。接着将蒜瓣洗净、沥干，再放入一个大碗中，撒上一点食盐。搅拌均匀后，用清水冲掉盐分，然后再沥干蒜瓣备用。
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步骤三：糖蒜酱的制作在锅中加入适量清水并烧开，随后放入半斤冰糖，搅拌至全部融化后再加入1杯陈醋和2片花椒，快速翻炒至糖汁熬至浓稠。
步骤四：浸泡将刚刚沥干的蒜瓣放入蒜蓉中，待糖蒜酱温度略微降低后，下锅燜煮至大火煮沸，尽量让每个蒜瓣都沾上糖蒜酱，接着将大火转中火，再慢慢煮糖蒜酱浸泡蒜瓣 10-15 分钟，直至蒜瓣变软。
步骤五：装瓶保存糖蒜酱料煮好后，就可以将腌制好的旧干蒜放进酱汁中进行浸泡。然后将糖蒜一起装进小瓶内，倒上剩下的糖汁。装瓶好了以后，要把糖蒜瓶放在通风的阴凉处，大约过了三天，糖蒜的口感才会变得比较好，也就是由最初的酸味变为微甜口感。
旧干蒜腌成糖蒜的传统做法，制作简单，材料容易获取，口感也不错。朋友们想要品尝自制的糖蒜，不妨亲自尝试一下。