烹饪鱼香肉丝，是一道在家庭传统料理里十分受欢迎的菜肴。今天我们来分享如何做出美味的鱼香肉丝！
选材菜式中主要用到的原料包括猪肉、蔬菜等。我们需要选购带有厚度的猪肉，好的猪肉应该是新鲜不带血，颜色鲜艳且肉质坚实。对于蔬菜的选择，我们可以根据个人口味和偏好来决定。例如，可以选择胡萝卜、青椒等。
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切丝将猪肉切成丝，需要注意的是要将肉切得尽可能均匀。这样，在炒熟后会更有嚼劲。将蔬菜切成丝的时候也要考虑它们在肉丝中和谐的比例。如果刀工不够熟练，可以借助一些厨房工具摆脱纷乱的切食。
调料准备关于制作鱼香调料，每个人都有自己独特的方法。很多人会用豆瓣酱、花椒等烹调佐料来调制它。其实，你不用太担心这一步，只需要按照自己的口味和喜好，选择常见的调味品如酱油和五香粉等。
锅热使用铁锅是一个很不错的选择。首先在锅中倒入适量的食用油，一般而言可以用植物油来代替动物油以达到更健康的食物。但是，为了能更好地调味，你也可以放入一些少量的油脂。把锅烧热，油热后加入肉丝和鱼香调料。炒至猪肉变色后加入蔬菜丝。
出锅翻炒炒熟后把锅中的肉丝和蔬菜丝一起出锅。如果你喜欢更加香脆或干燥的鱼香肉丝笋片，在蔬菜中可以加入鱼北糕和笋片。
最后，再炒出一点鸡精将其浓缩好，出锅前点上一些爆香的葱段。如此美味的家常菜，你会不会感到为自己掌握了更多的烹饪技巧而感到自豪呢？