掌握这个技巧，烹制咖喱海鲜轻松不敌手！
海鲜是许多人的最爱，而咖喱则是许多人口味中的必选。对于食材的选择和烹饪技巧的掌握，是一道美味的咖喱海鲜的关键。
一．选材与处理（图片来源互联网，侵删）
咖喱海鲜中最常见的海鲜有虾、鱿鱼、蛤蜊等。在选购时，一定要选新鲜、有弹性的海鲜。选好海鲜后，需要进行一些简单的处理。首先需要将虾去头去皮，将鱿鱼切成圈，将蛤蜊用水冲洗干净。这些处理能让海鲜更容易入味，更加美味。
二．咖喱酱的制作咖喱酱是咖喱海鲜中最为重要的一步。咖喱酱是由咖喱粉、椰浆、番茄酱、鱼露、姜蒜等材料制作而成。制作咖喱酱时，一定要先将咖喱粉放在油锅中煎至香味散发，并慢慢倒入椰浆、番茄酱等材料，搅拌均匀后就可以做好咖喱酱了。
三．烹饪过程烹制咖喱海鲜时需要先将锅加热，倒入少量橄榄油，将海鲜放入锅中煎炒至表面变色。随后，倒入刚才做好的咖喱酱，用中小火烧开后改为小火，煮至海鲜熟透即可。
四．独家调料当然，真正好的美食总是离不开一些独家调料的加入。在咖喱海鲜中，可以加入适量的柠檬汁、红椒丁、洋葱块等，能增加咖喱的酸辣味道，同时也能提高海鲜的口感。
五．技巧总结烹制咖喱海鲜有以下几点要求：一是火候一定要掌握好，火太大海鲜容易烤焦，火太小海鲜则无法入味。二是咖喱酱要搅拌均匀，否则很容易糊锅。三是出锅前加入新鲜的香菜叶，这样能带来更清新的香气和更好的口感。
如果你能掌握这些技巧，相信你也可以轻松烹制出美味的咖喱海鲜了。让我们一起来尝试吧！