制作美味茯苓饼的步骤

茯苓饼是杭州地区传统的糕点，外表金黄酥脆，内里松软香甜。茯苓食用具有益气养阴、祛湿效果，有利于人体的健康。下面，介绍制作美味茯苓饼的步骤。

材料

制作茯苓饼需要的原材料有：茯苓粉300g，糯米粉150g，小苏打1/4勺，香油15g，白糖100g，油适量，水200ml。

准备工作

准备好所需的材料之后，首先要将糯米粉和茯苓粉混合过筛，使其均匀无颗粒状。

制作面团

将混合后的面粉和白糖拌匀，加入小苏打和香油，搅拌均匀。一边搅拌，一边逐渐加入适量的水。搅拌至面团变得有一点发粘。

（图片来源互联网，侵删）

揉面

将面团揉至柔软。如果面团过于黏手，可以加入一些粉，继续揉面，直到面团不粘手为止。

擀面

将揉好的面团分割成小块，搓成圆球，稍微压扁后，用擀面杖将其擀成薄饼。擀成薄饼时，还需注意将饼面四周压薄，中央略微厚实一点。

烤制

平底锅洒少许油，在烤炉里烤3-5分钟，烤至两面金黄即可。

呈现

将烤好的茯苓饼装盘或直接享用。若装盘，还可以撒上红糖、芝麻等点缀。如果即将食用，表皮酥脆的茯苓饼，用手折断即可享用。

制作美味茯苓饼并不是困难的事情。只需耐心操作，把每一个步骤做好，就可以享受到一份美味的茯苓饼了。无论是做为早餐，还是下午茶点，都极为适宜。