想必大家都吃过干锅土豆片，在重庆的火锅餐馆里或是在家中自制的时候都会用到，这是一道简单易学又非常美味的川菜，但如何让它的颜值更高，味道更赞呢？下面就是本篇文章所要分享的干锅土豆片的制作技巧。
选料首先，制作干锅土豆片要选择土豆。一般来说，我们选用马铃薯，皮薄、质地细腻，切开后看起来偏黄，口感小清新。其次，要准备青椒、红椒、洋葱、蒜等配料，可根据自己口味调整。如果喜欢吃香肠、鸡柳等肉类食材，也可以添加。
处理土豆土豆要切成薄片，厚度不要超过2毫米，切好后要凉水浸泡一下，使其口感更好。处理完土豆片后，可以拿纱布把水分擦干，这样可以更容易炒出酥脆的口感。
炒制干锅土豆片现在开始炒制干锅土豆片，用适量的油热锅，放入蒜末和姜末略炒。将土豆片分批放入，加少量盐翻炒。炒到酥脆后将土豆片捞出，待用。
炒配料接着，炒配料。切好的青椒、红椒、洋葱、香肠等食材放入锅中，炒出香味后放入炒好的土豆片，加盐、鸡精等佐料，翻炒均匀即可。
装盘最后，将炒好的干锅土豆片装盘，可以撒上适量的芝麻、香菜等点缀，再来一瓶冰啤酒，那种口感只有吃过才知道。
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小结以上就是制作干锅土豆片的简单步骤，趁热吃，口感更好。在制作干锅土豆片的时候可根据自己的口味调整食材及佐料，打造自己独特的口味，希望大家可以尝试一下。