简单易学的苦苣菜凉拌法

苦菜常见于春季，是一种非常营养的蔬菜，味苦清爽，富含多种维生素和矿物质，对身体非常有益。苦菜还可以做凉拌，味道特别美味，下面就来介绍一下如何制作简单易学的苦菜凉拌法。

材料准备： - 苦菜 - 大蒜 - 姜片 - 葱 - 盐 - 酱油 - 食用油

（图片来源互联网，侵删）

制作步骤：

1. 清洗苦菜

首先，将苦菜放入冷水中浸泡一下，解开苦菜味道更佳。然后用清水将苦菜洗净，切成长度为2-3厘米的小段备用。

2. 准备调料

将姜片拍碎，大蒜切末，葱切成葱花备用。

3. 炒制调料

取一个炒锅，加入适量油，油热后加入姜片和大蒜末，炒香。

4. 放入苦菜

等到大蒜、姜片出香味后，把苦菜下锅，快速翻炒几下，这样会让苦菜更加美味。注意，翻炒时间不要过久，防止苦菜过度熟，影响口感。

5. 加入调料

将炒锅中的苦菜倒入容器中，加入葱花、酱油、盐，搅拌均匀即可。

6. 凉拌出锅

等苦菜凉透后，就可以享用美味佳肴啦！

苦菜凉拌的小窍门：

1. 必须尝试过后再加入盐和酱油，盐表现出不同的脸孔，可能会造成味美，但也可能会使菜变得不可口。

2. 准备好一个好的调味碗，这会直接影响你的凉拌味道。

3. 苦菜时间不宜太长，以免色泽不好看，口感也不那么好。

结语：

尽管苦菜味道有点苦涩，但通过巧妙地制作，也可以做出味美可口的美食。希望这篇简单的苦菜凉拌法能够让大家了解这种健康蔬菜的好处，并学会用简单食材制作出美味的苦菜凉拌。