家常糖醋猪脚的传统做法

糖醋猪脚是中国传统的美食之一，历史悠久，风味独特。在家常烹调时，配合传统的烹饪技巧和食材，制作一道美味的糖醋猪脚，让您在家中也能享用到道地的美食。

1.选购食材

要做出一道美味的糖醋猪脚，选购优质的食材非常重要。建议选择去市场或选用自家的养殖猪肘子来制作，因为自家养殖猪脚无药残和添加剂，保证了食材的健康和营养。

2.预处理

（图片来源互联网，侵删）

猪脚预处理是关键之一，先将猪脚洗净切块。加一些生姜、料酒、盐等调味料腌制30分钟，让料汁能渗透入猪脚内部，使味道更加鲜美。

3.糖醋汁调制

为了呈现出糖醋猪脚甜香可口的味道，需要制作糖醋汁。先将适量白糖、醋、料酒、酱油等混合均匀，然后放入生姜、青蒜、大葱等增加口感，熬制成香味浓郁的糖醋汁备用。

4.炒制

热锅冷油，将腌制好的猪脚块放入锅中煎至两面金黄。将煎好的猪脚块放入加入糖醋汁的锅中，小火炒制20–30分钟，直到猪脚软烂，味道入味。

5.装盘

炒制好的糖醋猪脚装盘，用大葱丝和芝麻点缀，品尝时更具美感。

糖醋猪脚是一道非常美味的家常菜，采用传统的烹饪技巧和食材，制作出的糖醋猪脚色香味俱佳，让人食欲大开。无论是在家庭聚餐或是做为正餐，都是一道备受欢迎的经典美食。