家常红烧肉：味道正宗，好吃不贵。
家常红烧肉是中国传统美食之一。这道菜肴味道鲜美，色泽红亮，入口即化。它不仅是一个家庭晚餐的好选择，也是酒席上必点的佳肴之一。不妨学习一下如何做出美味的家常红烧肉。
选材及准备（图片来源互联网，侵删）
直接影响家常红烧肉的味道和质量的一是食材的选择和准备。要做出正宗的家常红烧肉，就要选用瘦肥相间、油花分布均匀的五花肉。此外，调味料很重要，必须备好酱油、料酒、白糖、姜葱等。
炖煮方法1. 煸炒五花肉：将五花肉切成大小均匀的块，放锅中煸炒至两面变金黄色。
2. 倒入调料：加入生姜、葱段和适量料酒、糖、酱油、八角、桂皮、香叶等调料炒香。
3. 加水煮肉：加入适量水烧开后，煮肉。期间要按照个人口味加适量盐、鸡精，煮至肉质变软，入汁入味即可。炖煮的时间必须掌握好，通常需要1-2个小时。
技巧1. 提前焯水：五花肉要提前焯水，可以去除肉中的腥味和血沫，让炖出来的肉味道更鲜美。
2. 注意火候：用最小火慢慢炖煮，使调味汁水分慢慢渗入肉里。高温容易烧焦，影响味道。
3. 等到入味：在关火前，汁水会渗入肉里，让肉的味道更加入味。所以最好多闷一会儿，等到汁水被彻底吸收为止。
小结总的来说，家常红烧肉的做法非常简单，但需要掌握好火候和调料的用量。遵循上述步骤，就能炖出一道口感鲜美、色香味俱佳的家常红烧肉。不仅美味可口，而且价格也很实惠，是最好的家常菜之一。