花式调味，五香虾尾又香又脆！
如果你是一位虾爱好者，那么你应该知道五香虾尾这道咸鲜可口的小菜。五香虾尾可以作为饭前小菜，也可以搭配啤酒享用。现在，不妨跟随我学习一下制作五香虾尾的方法。
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选料选料非常关键。首先，我们需要选购新鲜的虾尾。虾尾应该外壳完整，肉质鲜美。此外，我们还需要一些花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮等中药材。
准备工作1. 虾尾剪除须及背部黑线，清洗干净沥干水。
2. 将中药材炒香，取出备用。
3. 准备一碗盐和一碗料酒，将虾尾放入盐水中，焯水至变色，捞出沥干水，倒入料酒拌匀腌制5分钟。
烹制过程1. 倒油入锅，烧至七成热，放入虾尾煎至表面微黄，盛出备用。
2. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将煎好的虾尾放入锅中，翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入之前炒香的中药材。
5. 将盐、鸡精、糖、醋加入锅中，煮至水分收干，撒入少许香菜即可。
温馨提示1.准备水的量要多一些，不要让虾尾上锅，不像青菜等容易收缩，如果煮的时候，虾尾没在锅里，容易散，口感不佳。
2.中药材搭配需要注意，香叶和桂皮可以控制虾味的浓淡，花椒和干辣椒可以增添香气和口感。
结语五香虾尾不仅味道独特，而且富含优质蛋白质。希望大家喜欢这道美食，并将其加入到日常餐饮之中。祝愿大家每一天都能够品尝到美味佳肴。